UVA E CLASSIFICAZIONE

100% Fiano, Fiano di Avellino DOCG

ZONA DI PRODUZIONE

Fiano di Avellino DOCG, ad un’altitudine di 400mt slm, nel comune di Lapio ea 600mt slm, in quello di Capriglia Irpina.

SUOLO

Argilloso e sabbioso con presenza di elementi vulcanici.

SISTEMA DI POTATURA E ALLEVAMENTO

Metodo Guyot doppio ramificato, 2800 piante per ettaro con una produzione di 60 quintali per ettaro.

SISTEMA DI VENDEMMIA E VINIFICAZIONE

Vendemmiato a mano all’inizio di ottobre, riposto in cassette areate, pressato in modo soffice e lasciato riposare prima della fermentazione in ambienti a temperatura controllata.

Dopo il primo travaso, il vino viene lasciato in vasca per almeno 12 mesi, sulle fecce fini, per definire e armonizzare l’equilibrio gustativo ed esaltare gli aromi varietali.

INVECCHIAMENTO

Dopo l’imbottigliamento l’affinamento prosegue in bottiglia per un minimo di 12 mesi.

GRADO DI ALCOL

13,5% in volume

COLORE

Giallo paglierino con riflessi verdi

NOTA DELLA DEGUSTAZIONE

La degustazione offre un’esperienza intrigante. Presenta un’ampia gamma di sensazioni fruttate di scorza di agrumi, di pera William e tocchi floreali, che completano le note varietali erbacee e speziate. Il sorso è armonico, con un gioco di parti tra freschezza, opulenza e sapidità.

ABBINAMENTI

Da gustare come aperitivo per accompagnare tartine oa tutto pasto in abbinamento a piatti di pesce, crostacei, carni bianche, insalate e formaggi freschi.

ANNATE PRODOTTE : 2019, 2020, 2021, 2022, 2023