GRECO DI TUFO DOCG AEGIDIUS

UVA E CLASSIFICAZIONE

100% Greco, Greco di Tufo DOCG

 

ZONA DI PRODUZIONE

Greco di Tufo DOCG a 550 mt slm nel territorio di Montefusco e 350 mt slm in quello di Santa Paolina.

 

SUOLO

Argilloso e sabbioso.

 

SISTEMA DI POTATURA E ALLEVAMENTO

Metodo Guyot doppio ramificato, 3330 piante per ettaro con una produzione di 60 quintali per ettaro.

 

SISTEMA DI VENDEMMIA E VINIFICAZIONE

Vendemmiato a mano all’inizio di ottobre, riposto in cassette areate, pressato in modo soffice e lasciato riposare prima della fermentazione in ambienti a temperatura controllata.

Dopo il primo travaso, il vino viene lasciato in vasca per almeno 12 mesi, sulle fecce fini, per definire e armonizzare l’equilibrio gustativo ed esaltare gli aromi varietali.

 

INVECCHIAMENTO

Dopo l’imbottigliamento l’affinamento prosegue in bottiglia per un minimo di 12 mesi.

 

GRADO DI ALCOL

13,5% in volume

 

COLORE

Giallo paglierino intenso

 

NOTA DI DEGUSTAZIONE

Sono evidenti note di pompelmo, fiori d’arancio e nespola. Al palato è avvolgente ed equilibrato, con un finale piacevolmente sapido.

 

ABBINAMENTI

Si abbina bene con tartare di pesce, crostacei e risotti.

 

ANNATE PRODOTTE : 2019, 2020, 2021, 2022, 2023

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