UVA E CLASSIFICAZIONE
100% Greco, Greco di Tufo DOCG
ZONA DI PRODUZIONE
Greco di Tufo DOCG a 550 mt slm nel territorio di Montefusco e 350 mt slm in quello di Santa Paolina.
SUOLO
Argilloso e sabbioso.
SISTEMA DI POTATURA E ALLEVAMENTO
Metodo Guyot doppio ramificato, 3330 piante per ettaro con una produzione di 60 quintali per ettaro.
SISTEMA DI VENDEMMIA E VINIFICAZIONE
Vendemmiato a mano all’inizio di ottobre, riposto in cassette areate, pressato in modo soffice e lasciato riposare prima della fermentazione in ambienti a temperatura controllata.
Dopo il primo travaso, il vino viene lasciato in vasca per almeno 12 mesi, sulle fecce fini, per definire e armonizzare l’equilibrio gustativo ed esaltare gli aromi varietali.
INVECCHIAMENTO
Dopo l’imbottigliamento l’affinamento prosegue in bottiglia per un minimo di 12 mesi.
GRADO DI ALCOL
13,5% in volume
COLORE
Giallo paglierino intenso
NOTA DI DEGUSTAZIONE
Sono evidenti note di pompelmo, fiori d’arancio e nespola. Al palato è avvolgente ed equilibrato, con un finale piacevolmente sapido.
ABBINAMENTI
Si abbina bene con tartare di pesce, crostacei e risotti.
ANNATE PRODOTTE : 2019, 2020, 2021, 2022, 2023