SPUMANTE FALANGHINA DOC IRPINIA

UVA E DENOMINAZIONE

Falanghina 100%, DOC Irpinia

 

ZONA DI PRODUZIONE

Montemiletto, (AV) 400 mslm, miscela di particelle differenti con esposizioni diverse

 

SUOLI

Argilloso

 

ALLEVAMENTO

Spalliera a Guyot ramificato con 4000 piante per ettaro e produzione di circa 80 q.li/ha

 

RACCOLTA E VINIFICAZIONE

Uva raccolta a mano, nella prima decade di settembre, conferita in piccole cassette aperte, pressatura soffice, decantazione statica e fermentazione a temperatura controllata. Affinamento sulle feci fini per 6 mesi, prima della rifermentazione in autoclave per 30 giorni a temperatura di 18°C, contatto con i lieviti per circa 100 giorni.

 

AFFINAMENTO

In bottiglia per un minimo di 6 mesi. 

 

ALCOOL

12,5% vol

 

COLORE

Giallo luminoso

 

NOTA DI DEGUSTAZIONE

Perlage finissimo, cremoso. Al naso sono evidenti sentori di frutta a polpa bianca e note floreali di acacia. Al palato è complesso, fresco, con un finale sapido.

 

ABBINAMENTI

Si propone con facilità, con aperitivi, antipasti di pesce o anche a tutto pasto e con la pizza.

 

ANNATE PRODOTTE: 2020, 2021

Spumante Falanghina