UVA E CLASSIFICAZIONE

100% Falanghina, Irpinia DOC

AREA DI PRODUZIONE

Dal territorio di Montemiletto a 400 mt slm, blend di diversi appezzamenti con varie esposizioni

SUOLO

Come l’argilla

SISTEMA DI POTATURA E ALLEVAMENTO

Metodo Guyot doppio ramificato, 4000 piante per ettaro con una produzione di 80 quintali per ettaro.

SISTEMA DI VENDEMMIA E VINIFICAZIONE

Raccolto a mano all’inizio di settembre e riposto in cassette areate. Pressatura soffice, decantazione statica e fermentazione a temperatura controllata. Affinamento sulle fecce fini per 6 mesi, rifermentazione in autoclave per 30 giorni alla temperatura di 18 gradi, contatto con i lieviti per ca. 100 giorni.

INVECCHIAMENTO

Dopo l’imbottigliamento l’affinamento prosegue in bottiglia per un minimo di 6 mesi.

GRADO DI ALCOL

12,5% di volume

COLORE

Giallo acceso

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Perlage finissimo e cremoso. Al naso sono evidenti sentori di frutta a polpa bianca e note floreali di acacia. Al palato è complesso e fresco con un finale sapido.

ABBINAMENTI

Si abbina bene con aperitivi, antipasti a base di pesce, secondi a tutto pasto e con la pizza.

ANNATE PRODOTTE: 2020, 2021