UVA E CLASSIFICAZIONE

100% Aglianico, Irpinia DOC Campi Taurasini 

ZONA DI PRODUZIONE

Dal territorio di Montemiletto a 400 mt slm, blend di diversi appezzamenti con varie esposizioni

SUOLO

Vieni l’argilla.

SISTEMA DI POTATURA E ALLEVAMENTO

Metodo Guyot doppio ramificato, 4000 piante per ettaro con una produzione di 50 quintali per ettaro.

SISTEMA DI VENDEMMIA E VINIFICAZIONE

Raccolto a mano da metà a fine ottobre, riposto in cassette areate e selezionato su un tavolo di cernita. Tutta la diraspatura viene completata manualmente, fermentazione a temperatura controllata con macerazione che dura ca. 20 giorni. La fermentazione malolattica e lo stoccaggio avvengono in acciaio. Dopo il primo travaso, parte del vino viene trasferito nelle botti di rovere di primo (50%) e secondo passaggio (50%) dove riposa per 12 mesi.

INVECCHIAMENTO

Dopo l’imbottigliamento l’affinamento prosegue in bottiglia per un minimo di 12 mesi.

GRADO DI ALCOL

14% in volume

COLORE

Rosso brillante e intenso con riflessi violacei

NOTA DI DEGUSTAZIONE

Profumo ampio, caratterizzato da note varietali e terziarie tra cui fiori di viola, marasche e pepe nero. Il gusto è ricco di un’elegante presenza di note speziate. Il finale è lungo e complesso.

ABBINAMENTI

Si abbina bene con primi piatti e formaggi stagionati.

PRODUZIONE D’ANNATA : 2019