ROSATO DOC IRPINIA KAYSARA

UVA E DENOMINAZIONE

Aglianico 100%, DOC Irpinia

 

ZONA DI PRODUZIONE

Montemiletto, (AV) 400 mslm, esposizioni diverse

 

SUOLI

Argilloso

 

ALLEVAMENTO

Spalliera a Guyot ramificato con 4000 piante per ettaro e produzione di circa 60 q.li/ha

 

RACCOLTA E VINIFICAZIONE

Uva raccolta a mano, nella terza decade di Settembre, conferita in piccole cassette aperte, breve macerazione delle uve diraspate, pressatura soffice, decantazione statica e fermentazione a temperatura controllata. Dopo i primi travasi, il vino sosta in serbatoio per almeno 12 mesi, sulle fecce fini, per definire ed armonizzare l’equilibrio gustativo ed esaltare i sentori varietali.

 

AFFINAMENTO

Successivamente, l’affinamento continua in bottiglia per un minimo di 12 mesi.

 

ALCOOL

13,5%vol

 

COLORE

Rosa cerasuolo

 

NOTA DI DEGUSTAZIONE

Olfatto caratterizzato da note di frutti di bosco, ciliegia, melograno tipici dell’aglianico coltivato nel nostro areale. La freschezza è la colonna portante del vino, sensazione tangibile al palato sin da subito. È una continua fusione tra acidità, sensazioni dolci, corpo e volume. Il finale è sapido e persistente.

 

ABBINAMENTI

Gli abbinamenti consigliati sono con piatti estivi a base di pomodoro e verdure in tempura, piatti speziati e frittura di pesce.

 

ANNATE PRODOTTE: 2019 – 2020 – 2021 – 2022

Kaysara