When the Fink family looked out onto the bottom for the first time in Grottoni, they were fascinated and enchanted by the natural landscape that could be admired. The breathtaking view, the boundless spaces, the expanses of grass, the sun’s rays that created plays of light between the rows of vines, gave the impression of being in a fertile and heavenly place, ideal for the production of the “nectar of gods “. So, starting from 2010, the Fink family, eager to enhance such a fascinating place and to pass on the practices and traditions of this territory, decided to buy several parcels of land to create a large estate. The amalgamation of the different lots, however, was not so simple, due to the high fragmentation due to the hereditary divisions that characterize Southern Italy.
To date, the fund, wholly owned by the Finks, covers approximately 60,000 m².
In 2014, after several years of preparation and rest of the land, the first company vineyard was created. The municipality of Montemiletto (AV) falls within the production area of Taurasi D.O.C.G., the first wine from Central and Southern Italy to boast the controlled and guaranteed designation of origin (1993). For this reason, together with the pedological characteristics, exposure and location, the Aglianico variety was chosen, thus creating a vineyard with an area of 8,000 m². The planting layout chosen was 2.40 meters x 1.00 meters, with an investment of about 3,000 vines, while the branched spurred cordon was the chosen training system. The yield is 40 quintals of grapes, destined for the production of Taurasi D.O.C.G
Subsequently, in 2015, a second vineyard of Aglianico was planted, for a total area of 5,000 m², with a planting layout of 2.40 meters x 1.00 meter and with a branched guyot training system. The yield is 40 quintals of grapes, all destined for the production of pure Aglianico rosé, Kaysara D.O.C. Irpinia Rosato.
Finally, in 2016, considering the high demand for Falanghina wine on national and international markets, and having available land that is very suitable for growing certain varieties, the Fink family decided to invest 20,000 m² of land, planting Falanghina. The sixth of the plant adopted is equal to 2.40 meters x 1.20 meters. The training system is the branched guyot. The yield is 80 quintals per hectare and the grapes are destined for the production of Falanghina in purity, Fringilla D.O.C. Irpinia Falanghina. Starting from the 2020 harvest, part of the grapes will be sparkling, in order to obtain a superior quality Falanghina sparkling wine.
Since 2020 all the cultivated vineyards have obtained the mention “Grottoni” vineyard from the Campania Region.
Quando la famiglia Fink si è affacciata per la prima volta sul fondo in località Grottoni è rimasta ammaliata ed incantata dal paesaggio naturale che si poteva ammirare. Il panorama mozzafiato, gli spazi sconfinati, le distese di manto erboso, i raggi del sole che creavano giochi di luce tra i filari delle viti, davano l’impressione di trovarsi in un luogo fertile e paradisiaco, ideale per la produzione del “nettare degli dei”. Così, a partire dal 2010, la famiglia Fink, desiderosa di voler valorizzare un luogo così affascinante e di voler tramandare le pratiche e le tradizioni di questo territorio, ha deciso di acquistare diverse particelle di terreno per dar vita ad una grande Tenuta. L’accorpamento dei diversi lotti, tuttavia, non è stata così semplice, a causa dell’elevata frammentazione dovuta alle divisioni ereditarie che caratterizzano il Sud Italia.
Ad oggi il fondo, di totale proprietà dei Fink, si estende per circa 60.000 m².
Nel 2014, dopo diversi anni di preparazione e riposo del terreno, è stato realizzato il primo vigneto aziendale. Il comune di Montemiletto (AV) ricade nell’areale di produzione del Taurasi D.O.C.G., primo vino del Centro Sud Italia a fregiarsi della denominazione d’origine controllata e garantita (1993). Per questo motivo, unitamente alle caratteristiche pedologiche, all’esposizione ed alla giacitura, è stata prescelta la varietà Aglianico, realizzando così un vigneto di superficie pari a 8.000 m². Il sesto d’impianto prescelto è stato di 2,40 metri x 1,00 metro, con un investimento di circa 3.000 ceppi, mentre la forma di allevamento prescelta il cordone speronato ramificato. La resa è di 40 quintali di uve, destinate alla produzione del Taurasi D.O.C.G
Successivamente, nel 2015, è stato impiantato un secondo vigneto di Aglianico, per una superficie complessiva di 5.000 m², con sesto d’impianto di 2,40 metri x 1,00 metro e con forma di allevamento a guyot ramificato. La resa è di 40 quintali di uve, tutte destinate alla produzione del rosato di Aglianico in purezza, Kaysara D.O.C. Irpinia Rosato.
Nel 2016, infine, considerando l’elevata richiesta di vino Falanghina sui mercati nazionali ed internazionali, ed avendo nelle disponibilità un terreno molto adatto alla coltivazione di taluna varietà, la famiglia Fink ha deciso di investire 20.000 m² di terreno, impiantando la Falanghina. Il sesto d’impianto adottato è pari a 2,40 metri x 1,20 metri. La forma di allevamento è il guyot ramificato. La resa è di 80 quintali ad ettaro e le uve sono destinate alla produzione di Falanghina in purezza, Fringilla D.O.C. Irpinia Falanghina. A partire dalla vendemmia del 2020 parte delle uve saranno spumantizzate, in modo da ottenere uno spumante di Falanghina di qualità superiore.
Dal 2020 tutti i vigneti coltivati hanno ottenuto dalla Regione Campania la menzione vigna “Grottoni”.
