UVA E CLASSIFICAZIONE

100% Aglianico, Taurasi DOCG 

ZONA DI PRODUZIONE

Dal territorio di Montemiletto a 400 mt slm, blend di diversi appezzamenti con varie esposizioni

SUOLO

Vieni l’argilla.

SISTEMA DI POTATURA E ALLEVAMENTO

Metodo Guyot doppio ramificato, 4000 piante per ettaro con una produzione di 40 quintali per ettaro.

SISTEMA DI VENDEMMIA E VINIFICAZIONE

Raccolto a mano da metà a fine ottobre, riposto in cassette areate e selezionato su un tavolo di cernita. Tutta la diraspatura viene completata manualmente, fermentazione a temperatura controllata con macerazione che dura ca. 20 giorni. La fermentazione malolattica avviene in cilindri di acciaio. Dopo i primi travasi, il vino viene trasferito nelle botti di rovere di primo passaggio dove riposa per 18 mesi.

INVECCHIAMENTO

Dopo l’imbottigliamento l’affinamento prosegue in bottiglia per un minimo di 18 mesi.

GRADO DI ALCOL

14% in volume

COLORE

Rosso intenso e brillante

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Vino di corpo pieno, dai profumi intensi ed eleganti. Al naso offre una nota variegata ed esuberante di piccoli frutti di bosco e sentori floreali tipici della varietà con sottofondo note speziate di liquirizia, chiodi di garofano, pepe e cacao. Al palato è strutturato con un elegante equilibrio tannico e sensazioni setose. Il sorso è vivace, armonico e pieno. Il finale è piacevole, caratterizzato da una raffinata speziatura.

ABBINAMENTI

Si abbina bene con carni e piatti di selvaggina.

ANNATE PRODOTTE : 2018, 2019