UVA E CLASSIFICAZIONE
100% Falanghina, Irpinia DOC
ZONA DI PRODUZIONE
Nel territorio di Montemiletto ad un’altitudine di 400mt slm, varie esposizioni.
SUOLO
Vieni l’argilla
SISTEMA DI POTATURA E ALLEVAMENTO
Metodo Guyot doppio ramificato, 4000 piante per ettaro con una produzione di 80 quintali per ettaro.
SISTEMA DI VENDEMMIA E VINIFICAZIONE
Vendemmiato a mano a fine settembre, riposto in cassette areate, pressato in modo soffice e lasciato riposare prima della fermentazione in ambienti a temperatura controllata.
Dopo il primo travaso, il vino viene lasciato in vasca per almeno 12 mesi, sulle fecce fini, per definire e armonizzare l’equilibrio gustativo ed esaltare gli aromi varietali.
AFFINAMENTO
Dopo l’imbottigliamento l’affinamento prosegue in bottiglia per un minimo di 12 mesi.
GRADO DI ALCOL
13,5% in volume
COLORE
Paglierino chiaro come il giallo
NOTA DELLA DEGUSTAZIONE
Nel bicchiere si apprezza la verticalità. La freschezza guida la degustazione insieme ad un’intensa espressione aromatica. Sono evidenti i profumi che ricordano le erbe mediterranee, la frutta a polpa bianca e note finemente mentolate che caratterizzano il finale. Il sorriso è pieno, non eccessivamente morbido, e piacevolmente persistente.
ABBINAMENTI
Si abbina bene con antipasti, zuppe, carni bianche, pesce e formaggi.
ANNATE PRODOTTE: 2019, 2020, 2021, 2022, 2023